tag:blogger.com,1999:blog-44241052860809775092024-03-14T00:38:25.400-07:00La Cuina a Silsaceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.comBlogger93125tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-62718884987922679572010-03-31T02:32:00.000-07:002010-03-31T02:34:33.250-07:00NOVA WEB DE LA CUINA A SILS<a href="http://4.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/S7MXAOpiNfI/AAAAAAAAGTg/5IrgEaQ2_GY/s1600/Imatge1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 294px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5454728866375546354" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/S7MXAOpiNfI/AAAAAAAAGTg/5IrgEaQ2_GY/s400/Imatge1.jpg" /></a><br /><br /><br /><a href="http://www.lacuinaasils.com/cat/index.php">http://www.lacuinaasils.com/cat/index.php</a><br /><br /><br />Benvolguts amics i amigues, ja tenim nova Web. Ahir dia 30 es va fer la presentació pública al hotel Fornells Park i va ser tot un èxit. En aquest moment es presenta només en Català, però ja estem treballant per presentar-la en Castellà, Anglès i Italià.<br /><br />Esperem que sigui del vostre gust. Fins aviat.<br /><br />La Cuina a Sils.aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-10847728634740368882009-11-27T07:00:00.000-08:002010-03-25T03:55:44.102-07:00DE SILS A JOAN ROCAEl reconegut gastrònom parla en aquest article de la concessió de les estrelles als restaurants gironins i de la incorporació dels nous restaurants al panorama "estelar"<br /><br />JAUME FÀBREGA Si haguéssim de parlar d'un estil culinari que és present a tot el món, aquest és, indubtablement, el fast food o menjar ràpid. De la Xina a Rússia, de Catalunya a Hongria, aquest model de menjar amb poc temps és present a tot el món. Fins i tot grans cuiners, com Ferran Adrià, s'hi han sentit atrets, tot proposant el Good Food. Tot i que hi ha seriosos dubtes de si es pot menjar bé -o de forma sana- amb presses. <strong>Els italians s'hi varen enfrontar d'una forma més intel·ligent proposant el moviment Slow Food, de retorn als gustos i productes de la terra i els valors tradicionals de la cuina -el model culinari representat, en certa manera, per La cuina de Sils, amb les trempades àvies al davant de les quals hi ha en Francesc Anoro- unes àvies viatgeres, que es passegen d'Itàlia a Madrid projectant "la nostra vella cuina familiar", la que ens agrada de veritat. </strong>Ara bé, si hem de fer cas de la premsa, l´únic model culinari que gaudeix dels més grans favors, és el de l´anomenada "cuina d'avantguarda". Aquest estil de cuina també és important, ja que dóna una gran projecció i prestigi social no solament a la cuina catalana en sentit general (encara que els espanyols, com és habitual se n' hagin emparat), sinó també que comporta un gran aport econòmic i turístic a les zones afectades. En aquest sentit, crec que Girona encara no ha "explotat" prou l´enorme capacitat de generar recursos, valor afegit i projecció la presència entres nosaltres, entre d' altres, de Ferran Adrià, Joan Roca o la Fina Puigdevall de Les Cols. Em consta, no obstant,que ara potser les coses poden començar a canviar, ja que la Cambra de Comerç vol esmerçar esforços en aquest "aprofitament", una cosa ben plausible. I ara, sortosament, més que mai. La gran notícia- que sempre havíem auspiciat i desitjat, és la tercera estrella per als germans Roca de El Celler de Can Roca que, ara sí, els situa en l´interès de tot el món - literalment, és a dir, de l´univers- gastronòmic, que és el que significa tenir les cobejades 3 estrelles- que hom,si és interessat per la gastronomia. O s' ho pot pagar, o li paguen- val la pena que viatgi des de qualsevol racó del món als restaurants distingits-. I encara més. La també merescuda segona estrella de la Fina Puigdevall, de Les Cols- a més, un lloc emblemàtic per la seva arquitectura i disseny impactants- consolida la projecció internacional - i única en aquest panorama dominat per homes- de les xefs catalanes, començant per la Carme Ruscalleda, l´única a posseir 6 estrelles en total. Afegim-hi nous motius d' alegria: les també merescudes distincions amb una estrella d'en Sebastià Sastregener, del Bo.Tic de Corçà (l´Empordà!) i, a la muntanya (ja per tenir-ho tot), ?l´estrella de Francesc Rovira, de la Fonda Xesc de Gombrèn. I encara més, en Paco Pérez, del ja llorejat Miramar de Llançà obté la segona estella per l´Enoteca, de l´Hotel Arts de Barcelona. L'Alt Empordà i Girona- amb una incursió a la muntanya-, se situen, doncs, en el referent gastronòmic de Catalunya, d'Espanya i fins i tot del món.<br /><br /><a href="http://www.diaridegirona.cat/tema-dia/2009/11/27/tema-del-dia-sils-joan-roca/372422.html">http://www.diaridegirona.cat/tema-dia/2009/11/27/tema-del-dia-sils-joan-roca/372422.html</a>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-22767523374099188472009-11-27T06:59:00.000-08:002010-03-25T03:55:44.111-07:00Madrid La Cuina de Sils, de visita al Congrés dels Diputats<a href="http://3.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/Sw_pf1ziRtI/AAAAAAAAF9A/QULW1p0yH_o/s1600/2009-12-04_IMG_2009-11-27_01_00_51__24_2_jpg.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5408798410723706578" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/Sw_pf1ziRtI/AAAAAAAAF9A/QULW1p0yH_o/s400/2009-12-04_IMG_2009-11-27_01_00_51__24_2_jpg.jpg" /></a><br /><div>El col·lectiu de La Cuina de Sils es troba a Madrid i aquest dijous van visitar el Congrés dels Diputats, on van coincidir amb el seu President Jose Bono i alguns polítics catalans. D'altra banda, en un dels sopars de cuina tradicional catalana que estan fent a l'Hotel H10 Villa de la Reina van tenir de convidat el pilot de Fórmula 1 Jaume Algersuari. Aquest dissabte les cuineres acaben la seva estada en aquest hotel madrileny.</div><br /><p><a href="http://www.diaridegirona.cat/comarques/2009/11/27/comarques-madrid-cuina-sils-visita-congres-dels-diputats/372343.html">http://www.diaridegirona.cat/comarques/2009/11/27/comarques-madrid-cuina-sils-visita-congres-dels-diputats/372343.html</a></p>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-50960165235143605812009-11-17T01:52:00.000-08:002010-03-25T03:55:44.119-07:00El Firatast supera els 16.000 visitantsLa 15a edició de la fira de degustació i venda de productes d'alimentació Firatast ha tancat les portes després d'assolir el seu millor resultat de públic amb més de 16.000 visitants i prop de 100.000 degustacions.<br />'En una edició marcada per la crisi podem dir que hem superat el repte amb nota gràcies a la il·lusió dels expositors i a la seva bona feina. Rebaixar el preu de l'entrada de 6 a 5 euros i incloure tres tiquets de degustació ha estat un encert', ha reconegut el director de Firatast, Josep Maria Matamala. Entre els productes estrella d'enguany, cal destacar la coca per a celíacs, el peix fresc o la mostra de 84 cerveses d'arreu del món.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SwJymtgDxTI/AAAAAAAAF74/ttWdJLrSkHw/s1600/576_1258365533firatast1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5405008512172672306" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SwJymtgDxTI/AAAAAAAAF74/ttWdJLrSkHw/s400/576_1258365533firatast1.jpg" /></a>Els postres de les cuineres de Sils han agradat al públic. Foto: Jordi Bataller / ACN<br /><br />'A més, els tres col·lectius de cuina presents al Firatast 2009 han acabat diàriament el seu producte, o sigui que s'han superat les previsions més optimistes', ha continuat Matamala, que ha destacat l'interès que ha tingut molta gent per degustar sushi o un bon peix fresc a un preu d'allò més raonable, de dos a tres tiquets a 0,80 euros cadascun. 'Fet en directe i ensenyant que n'és de ràpid i senzill de cuinar', ha puntualitzat el director de Firatast, que també ha assenyalat l'èxit de les activitats paral·leles de la mostra com els tallers de cuina per a la mainada, l'exhibició de pizzes o el curs de confecció de caramels casolans i postres de sucre a càrrec dels mestres Jordi Roca i Makito Hiratsuka.<br /><br />Pel que fa al públic del Firatast, Matamala destaca que s'ha tornat d'allò més variat. 'Ens visiten des de parelles joves fins a jubilats passant per les típiques famílies. Potser la mainada és la que gaudeix més amb el joc dels tiquets i se senten els reis de la festa', ha assenyalat el director de Firatast, que també ha parlat de coses a millorar de cara a l'edició de l'any que ve. 'Donat l'èxit de públic d'enguany sí que hem notat que a determinades hores hi havia una mancança de taules i cadires per asseure's a menjar. La gent voltava sense trobar lloc i això s'hauria de solucionar', ha reconegut Matamala, que ha explicat que el públic també trobava a faltar alguna beguda alcohòlica més.<br /><br /><p><a href="http://2.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SwJymwE6nTI/AAAAAAAAF8A/FmS9_qUnNXc/s1600/576_1258365569firatast2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5405008512864132402" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SwJymwE6nTI/AAAAAAAAF8A/FmS9_qUnNXc/s400/576_1258365569firatast2.jpg" /></a> . Les cuineres de Salt han ofert plats com la galta de cavall amb bolets. Foto: Jordi Bataller / ACN </p><p>'Com que enguany hem presentat una selecció de 84 cerveses del món, la gent ens ha demanat que l'any que ve podríem oferir una selecció de whiskys o ginebres, per prendre després dels àpats. Ens ho plantejarem', ha finalitzat el director de Firatast.<br /><a href="http://www.naciodigital.cat/gironainfo/noticia/11017/firatast/supera/000/visitants">http://www.naciodigital.cat/gironainfo/noticia/11017/firatast/supera/000/visitants</a></p>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-30875376956529456602009-11-12T01:12:00.000-08:002010-03-25T03:55:44.127-07:00LA CUINA A SILS A FIRATAST<a href="http://2.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SvvRnqg2aJI/AAAAAAAAF7I/5tjycykqbFg/s1600-h/2009-11-19_IMG_2009-11-12_00_55_09__07_1_jpg.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5403142657318217874" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SvvRnqg2aJI/AAAAAAAAF7I/5tjycykqbFg/s400/2009-11-19_IMG_2009-11-12_00_55_09__07_1_jpg.jpg" /></a> <span style="font-size:85%;">Josep Maria Matamala va presentar la quinzena edició de Firatast.<br />tapi carreras</span><br /><br /><strong>Els cuiners Jordi Roca, Jordi Comas, Iolanda Bustos i Jordi Lineros encapçalen una variada selecció de tallers i exhibicions de cuina</strong><br /><strong><br /></strong>La quinzena edició del Firatast comença avui, dijous, un dia abans de l'habitual i presenta més novetats d'espais i pràcticament 300 productes de tast i degustació, la xifra més elevada dels darrers anys. L'organització, a més a més,<br />ha decidit incorporar tres tiquets de tast al preu de l'entrada, que fins i tot baixa un euro respecte a l'any passat, quan era de sis euros, i sense cap tiquet de degustació.<br />Josep Maria Matamala, president d'Incatis, organitzadora de la mostra gastronòmica, va indicar ahir que s'ha decidit regalar tiquets amb l'entrada després de veure els resultats d'una enquesta que es va fer l'any passat. L'horari de Firatast de dijous i divendres serà de sis de la tarda a les dotze de la nit. El dissabte i el diumenge obrirà a les dotze del migdia i tancarà a les dotze de la nit. Matamala va explicar ahir que la intenció d'obrir un dia abans és permetre a gent que marxa de la ciutat el cap de setmana, com ara els estudiants, que puguin degustar els diferents productes.<br /><br />Aquest any hi ha 58 expositors i uns 300 productes per tastar, a canvi d'entre un i tres tiquets, majoritàriament. Cada tiquet que es vulgui adquirir valdrà vuitanta cèntims.<br />En l'edició d'aquest any s'ha dedicit apostar també per "l'espectacle", amb demostracions en viu i tallers de cuina temàtics. Per exemple, està previst un taller de sucre i elaboració de caramels amb Jordi Roca, del Celler de Can Roca, i Makito Hiratsuka, campió d'Espanya de pastisseria 2008 i finalista a la Coupe du Monde de la Patisserie 2009. Serà diumenge a la tarda. També el darrer dia, el pizzer de Il Divo Jordi Comas, farà tastets de pizzes i pasta elaborades en directe amb espectacles acrobàtics inclosos. A l'estand d'Unicef es faran tallers de cuina solidaris per a nens. Hi haurà Jordi Lineros dissabte a la tarda, i diumenge la cuinera del restaurant la Calèndula, Iolanda Bustos, especialitzada en la cuina de les flors. Tots dos faran tallers batejats amb el nom de "contes que es mengen".<br />Casa Moner presenta aquest any el "pa dels egipcis", el pa de canut, elaborat amb farina de llavors "descendents" de les trobades a les piràmides egípcies. El Bar Boira presentarà en primícia la seva nova oferta de "tapes Boira", basada en racions de plats tradicionals maridats amb vins. Can Castelló oferirà minixuixos de crema i de xocolata.<br /><br />Esportistes, famosos i hàbits<br />Com a gran novetat, la zona dedicada a l'alimentació, la salut i la higiene de Dipsalut oferirà tallers de cuina formatius i educatius gratuïts amb la presència d'algunes figures famoses del món de la cuina i l'esport per fomentar els bons hàbits alimentaris.<br />El del Gremi de Flequers mostrarà el procés d'elaboració del pa. L'estand de Les Vies Verdes portarà tastets a partir de diferents itineraris com "La Ruta dolça" o "La Ruta de la Botifarra". També hi haurà una vuitantena de cerveses del món, amb la presentació de la marca Freskibo i el productes genuïnament catalans de Xecna, que presenta en primícia les noves postres de les Crackànies.<br /><br /><strong>Enguany, a més de la participació de Les Cuineres de Salt i les de La Cuina de Sils, hi haurà el nou col·lectiu de Fem Grans Àpats, que aplega una dotzena d'avis que han après a cuinar gràcies a un programa del Consorci de Benestar Social del Pla de l' Estany.<br /><br /></strong><a href="http://www.diaridegirona.cat/girona/2009/11/12/firatast-obre-avui-mes-300-tastets-rebaixa-preus/369170.html">http://www.diaridegirona.cat/girona/2009/11/12/firatast-obre-avui-mes-300-tastets-rebaixa-preus/369170.html</a>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-19435540754571080102009-11-10T08:24:00.000-08:002010-03-25T03:55:44.134-07:00LA CUINA A SILS A MADRID<a href="http://4.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SvmULv0mkZI/AAAAAAAAF6o/0x-odiguhpI/s1600-h/cara%2520targ.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SvmULv0mkZI/AAAAAAAAF6o/0x-odiguhpI/s400/cara%2520targ.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5402512157544190354" /></a><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SvmULcAKRfI/AAAAAAAAF6g/sKizss9toPE/s1600-h/dorso%2520targ.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SvmULcAKRfI/AAAAAAAAF6g/sKizss9toPE/s400/dorso%2520targ.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5402512152223958514" /></a><br />Benvolguts amics i amigues, de nou estem a les portes de presentar-vos una nova proposta de cuinats tradicionals a Madrid.. Unes propostes que esperem que siguin del vostre gust i vos il·lusionin de tal forma que de nou ens oferiu un any més la vostra companyia. Si pel que sigui no podeu venir, fins aviat i una abraçada ben forta. Que sigueu molt feliços. <br /><br />Xicu, <br /><br />La Cuina a Silsaceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-82976391332309059292009-11-03T02:04:00.000-08:002010-03-25T03:55:44.140-07:00la Cuina a Sils a FiratastLa quinzena edició del certamen Firatast rebaixarà aquest 2009 el preu de l'entrada (passarà de 6 a 5 euros) i hi inclourà tres tiquets de degustació. Entre les novetats del saló hi ha el fet que s'allarga un dia –se celebrarà del 12 al 15 d'aquest mes- i s'incorpora un estand de l'Organisme de Salut Pública de la Diputació de Girona, el Dipsalut, des d'on es faran tallers de cuina formatius i educatius per a gent de totes les edats. També hi haurà un expositor de productes genuïnament catalans, de la mà de la xarxa 'Xecna'. Aquest any, el certamen aplegarà més de cent expositors, que es repartiran a la planta baixa del Palau Firal.<br /><br />El Firatast 2009, el certamen de degustació i venda de productes alimentaris, ja escalfa motors. Aquest any, la fira, organitzada per l'empresa Incatis, s'allarga un dia més i durarà des del dijous 12 de novembre fins al diumenge 15. Al llarg d'aquests dies, més d'un centenar d'expositors oferiran tastets de productes diversos, demostracions i tallers de cuina als visitants que s'apropin al Palau de Fires.<br /><br />Aquest any, com a novetat, l'organització ha decidit rebaixar el preu de l'entrada (passa de 6 euros a 5) i incloure-hi tres tiquets de degustació. D'altra banda, si s'adquireixen més tiquets el preu de cadascun serà de 0,80 euros.<br /><br />També hi haurà una zona dedicada al Dipsalut, des d'on es faran tallers de cuina, que comptaran amb la presència de xefs i personalitats de l'esport per fomentar els bons hàbits alimentaris. A més, el saló tindrà diversos espais temàtics, com el del Gremi de Flequers (on s'elaborarà pa artesanalment), el de les Vies Verdes (on es faran tastets dels municipis per on passen les rutes) o els de 'La Ruta + Dolça' i 'La Ruta de la Botifarra' de la comarca de la Selva.<br /><br />Cuina estrangera<br /><br />Al llarg de les darreres edicions, el certamen ha apostat per la cuina estrangera, i ha permès tastar productes com insectes, meduses i carn de cangur. El Firatast 2009 no serà una excepció i també oferirà degustacions de cuines forànies –com la japonesa, la russa o l'italiana-, i tindrà un espai específic dedicat a la cervesa. D'altra banda, la nova marca 'Freskibo' oferirà cuina en directe de peix fresc, i la xarxa de productes genuïnament catalans 'Xecna' presentarà en primícia un nou producte, les Crackànies.<br /><br />El certamen també donarà presència als col·lectius de cuiners. A més de les tradicionals cuineres de Sils (Selva) i de Salt (Gironès), aquest 2009 també s'hi incorpora el grup del Pla de l'Estany 'Fem grans àpats'. Es tracta d'una experiència impulsada pel Consorci de Benestar Social de la comarca, mitjançant la qual una dotzena d'avis han après a cuinar i ser més autosuficients.<br /><br />Tot i que encara no s'han acabat de tancar les inscripcions, es preveu que aquest any el número d'empreses participants i l'espai que ocuparan els estands augmenti al voltant del 30%. Firatast va rebre l'any passat al voltant de 14.000 visitants<br /><br /><a href="http://www.diaridegirona.cat/girona/2009/11/02/girona-firatast-rebaixa-lentrada-inclou-tres-degustacions/367273.html">http://www.diaridegirona.cat/girona/2009/11/02/girona-firatast-rebaixa-lentrada-inclou-tres-degustacions/367273.html</a>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-31394812060001001972009-10-23T23:17:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.147-07:00Les cuineres de Sils porten els seus plats fins a SantanderLa cuina de Sils es dóna a conèixer a Santander. Avui finalitza l'estada que durant tres dies representants del col·lectiu La cuina a Sils -un grup d'àvies en els seus orígens, però avui un centenar llarg de dones- han dut a terme a la capital càntabra, donant a conèixer les seves receptes a l'Hotel Real, amb gran èxit d'assistència.<br />Des de dijous passat, el glamurós hotel santanderí ha ofert un menú basat en plats tan gironins com aperitius cassolans, pernil d'ànec, foie gras, truites de salsafins, bacallà amb panses i pinyons, peus de porc amb cargols, bunyols de poma i crema catalana, realitzats per les àvies silenques i regat tot amb vins de Peralada i cava Mont-Ferrant.<br /><br /> <a href="http://www.diaridegirona.cat/comarques/2009/10/24/comarques-cuineres-sils-porten-plats-fins-santander/365370.html">http://www.diaridegirona.cat/comarques/2009/10/24/comarques-cuineres-sils-porten-plats-fins-santander/365370.html</a>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-85473471766567180972009-10-21T05:56:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.153-07:00La Cuina a Sils, a Santander<span class="textentradeta">El mes vinent la Cuina a Sils serà a Girona, Pineda de Mar i Madrid<br /><br /></span><table width="620" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td valign="top"><span class="text">Els membres de la Cuina a Sils oferiran tres sopars degustació a l’Hotel Husa Real de Santander des d’aquest dijous i fins dissabte. Entre els plats de la cuina tradicional catalana que es presentaran hi ha: bacallà amb panses i pinyons, peus de porc amb cargols, truita de salsafins, bunyols de poma o crema catalana. </span></td> </tr> <tr valign="top"> <td height="38"><br /> <span class="text">Aquest dimecres marxen cap a la capital càntabra cinc cuineres i el portaveu del grup, Xicu Anoro.<br /><br />Alguns productes els traslladen expressament des de Catalunya. D’altres els compraran a Santander.<br /><></span></td></tr></tbody></table><br /><span class="text"><b>Audio</b></span><br /><a href="http://www.radiomarina.com/audio/informatius/211009_anoro.mp3" target="_blank"><span class="textlinks">Escoltar Xicu Anoro, portaveu de la Cuina a Sils</span></a><br /><br /><a href="http://www.radiomarina.com/noticia.php?id=3848">http://www.radiomarina.com/noticia.php?id=3848</a>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-22360961680410345642009-10-16T03:14:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.159-07:00Les Cuineres de Sils a Can Mià, Palol de Revardit (Girona) 14/08/2004<object width="320" height="265"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/SE28N8fxzeo&hl=es&fs=1&rel=0"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/SE28N8fxzeo&hl=es&fs=1&rel=0" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="320" height="265"></embed></object>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-57162554680518558412009-10-09T23:14:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.165-07:00Cada cosa al seu temps. Ara toquen els bolets. Així, aquest dissabte i diumenge Sant Hilari Sacalm, trenca el gel amb la Fira de la Micologia que obreCada cosa al seu temps. Ara toquen els bolets. Així, aquest dissabte i diumenge Sant Hilari Sacalm, trenca el gel amb la Fira de la Micologia que obre amb la venda de bolets en la plaça Verdaguer i la Ruta del Bolet. En aquest mateix espai s'explicaran contes amb el bolet i la castanya de protagonistes. <strong>Hi haurà un taller de cuina a càrrec del col·lectiu Les Àvies de Sils</strong> i conferència sobre bolets comestibles. Inauguració de l'exposició de fotografies de Jordi Rius i Toni Bru de la Societat Catalana de Micologia, a la Sala Noble de la Cooperativa. El diumenge seguiran la Ruta del Bolet i el mercat de bolets i s'obrirà la XXVI Exposició de Bolets, per sis micòlegs de reconegut prestigi. Actuaran els Bastoners a la plaça Verdaguer i posteriorment els hotels i restaurants oferiran degustacions de diferents maneres de cuinar bolets. Cançons i balls de Tocats del Bolet per Jordi Tonietti i Coques del Bolet, tancaran la programació dominical però mes activitats hi haurà aquest dilluns dia 12 i durant els pròxims 14 i 15 fent honor a la tradició boletaire de la població.<br /><br />Prendrà el relleu a la capital de les Guilleries la veïna localitat d'Arbúcies, als peus del Montseny, on el proper cap de setmana 17 i 18 se celebrarà la Fira de Tardor amb el Concurs de Boletaires per premiar la persona que presenti major nombre d'espècies comestibles. Segons l'entitat organitzadora Unió Boletaire Arbucienca, possiblement és l'únic certamen d'aquest tipus que aposta per la qualitat en lloc de la quantitat. També es recompensarà el que trobi el bolet més espectacular, encara que no sigui comestible.<br /><br /><a href="http://www.diaridegirona.cat/comarques/2009/10/10/sant-hilari-acull-durant-cap-setmana-vuitena-fira-del-bolet/362368.html">http://www.diaridegirona.cat/comarques/2009/10/10/sant-hilari-acull-durant-cap-setmana-vuitena-fira-del-bolet/362368.html</a>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-18759023248682509352009-10-08T23:50:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.173-07:008ª FIRA DE LA MICOLOGIA I EL BOLET<a href="http://www.elpunt.cat/elements/documents/societat/091009firaboletsanthilari.pdf"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 191px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5390489362362639282" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/Ss7dg9klo7I/AAAAAAAAF1s/gG-WmmJ6lF0/s400/091009firaboletsanthilari%5B1%5D-1.jpg" /></a><br /><div></div><br /><div></div><div align="center">PER DESCARREGAR EL CARTELL AMB LA PROGRAMACIÓ CLIQUEU LA IMATGE</div>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-33418916991215203782009-10-08T23:45:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.180-07:00Micologia a les Guilleries<a href="http://1.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/Ss7cZXyH7jI/AAAAAAAAF1k/GJn09DiLNeE/s1600-h/780_008_676867_0a6caae901add28c6a9f32d2d5243852.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 302px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5390488132448153138" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/Ss7cZXyH7jI/AAAAAAAAF1k/GJn09DiLNeE/s400/780_008_676867_0a6caae901add28c6a9f32d2d5243852.jpg" /></a><br /><div>La tardor és una temporada especialment recomanable per visitar la zona Montseny-Guilleries, ja que, a més de gaudir del paisatge, es pot passar una bona estona caçant bolets. Aquest segon cap de setmana d'octubre, a més, el bolet és el protagonista omnipresent a Sant Hilari Sacalm, on se celebra la Fira del Bolet i la Micologia. A més de les parades de bolets de la plaça Verdaguer, hi haurà diferents activitats lúdiques, culturals i gastronòmiques: contes, taller de cuina amb les Cuineres de Sils, exposicions, tastets, animació infantil i una Ruta del Bolet (inscripcions al Museu Guilleries: 4 euros).</div><br /><div></div><br /><div><a href="http://www.elpunt.cat/noticia/article/2-societat/5-societat/87163.html">http://www.elpunt.cat/noticia/article/2-societat/5-societat/87163.html</a></div><br /><div></div>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-37922165525845894462009-10-01T01:58:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.187-07:00La Cuina a Sils al restaurant Diagonal de Pineda<a href="http://1.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SsRvMEGSP9I/AAAAAAAAF0c/S50n2jZZtxU/s1600-h/diagonal.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 211px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5387553307291172818" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SsRvMEGSP9I/AAAAAAAAF0c/S50n2jZZtxU/s400/diagonal.jpg" /></a><br /><a href="http://www.restaurantdiagonal.com/">http://www.restaurantdiagonal.com/</a><br /><br />El proper divendres 20 de novembre, acudirem a Pineda de Mar i en concret al Restaurant Diagonal, per tal d’oferir un Sopar de cuina tradicional.<br /><br />El menú previst per aquesta diada, es basa en entrants elaborats pel mateix restaurant i segons i postres que cuinarà La Cuina a Sils.<br /><br />El restaurant farà: duo d’aperitius i una crema de rovellons amb entrebancs, i pel que fa a nosaltres, tenim previst de preparar: Pollastre amb salsafins, Vedella amb bolets i Bacallà amb panses i pinyons. De postres, farem: Coques, bunyols i crema catalana.<br /><br />Tot anirà regat amb vi negre Cabernet Sauvignon i cava Brut Nature, de les caves Puigmunts.<br /><br />Es serviran mitges racions de cada un dels plats, per tal de que tothom pugui provar-ho tot.<br /><br />L’hora del sopar serà a 2/4 de 10 del vespre i el preu 30 Euros.<br /><br />El sopar es prepararà per 80 persones, i si voleu acompanyar-nos, es poden fer el pagament de les reserves, a través del nostre compte de Banc Sabadell Atlàntic de Sils Compte: 0081 5264 37 0001013711 i deixeu un telèfon de contacte. Nosaltres gestionarem les reserves fins el dia 10 de novembre, d’aquest dia endavant, podreu reservar al mateix restaurant Diagonal. Av de Nostra Senyora de Montserrat, 19. tel. 937671502<br /><br />Per facilitar l’òptim servei, es prega la màxima puntualitat.<br /><br />Fins aviat<br /><br />Xicuaceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-75531523326909185042009-09-18T00:30:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.194-07:00CUINA PER A RICS, CRISI i CTC<a href="http://4.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SrM3VqKY86I/AAAAAAAAFys/TJr39-MjEv4/s1600-h/Jaume_Fabrega.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 185px; FLOAT: left; HEIGHT: 283px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382706824872522658" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SrM3VqKY86I/AAAAAAAAFys/TJr39-MjEv4/s400/Jaume_Fabrega.jpg" /></a><br />JAUME FÀBREGA<br /><br />Abans de la crisi, hem viscut com si tothom fos ric. En cuina, en els mitjans més populars -dels diaris a la televisió- només hi apareixien els grans cuiners, anar als restaurants dels quals val el sou d'un mes -o més- d'una persona normal. En art, igualment, fins i tot les autoritats- el poder -s'ha afartat de subvencionar formes d'art com les instal·lacions, performances, body art o art del cos, etc. que, evidentment, són del gust d'un grup d'entesos. El gust general de la gent, però, va per uns altres camins. M'afanyo a dir, és clar, que no estic pas en contra del que s'anomena o s'anomenava "avantguarda" -sigui en cuina o en art-, o bé de l'experimentació i la ruptura. Si no fos així, no avançaríem mai, i d'una forma o de l'altra la sensibilitat de tothom, si més no un dia, es pot enriquir. El problema és que, i això en art ja és ben clar, el concepte d'avantguarda fa aigües des del moment que els polítics -d'esquerra i de dreta? s'hi han interessat. Els pobres artistes continuen creient que ataquen el sistema: però resulta que algunes de les millors seccions d'art i cultura, i les més agosarades, apareixen en diaris de dreta o d'extremadreta, com ABCEl Mundo. I en alta cuina, l'enfrontament de dos models, Santi Santamaria (cuina basada en la tradició i el producte) -i Ferran Adrià (cuina basada en la tècnica, dita "tecnboemocional")?- tot i que sabem que això és una reducció simplista: bona part de la cuina de l'Adrià es basa també en el producte i ell s'ha format inspirant-se en la cuina del "mar i muntanya" tradicional, es basava en posicions polítiques. Mentre que El Periódico (que representa el socialisme espanyolista, valgui la redundància, i el "pijoprogressisme") feia guerra de portada defensant l'Adrià, El Mundo (diari espanyol i catalonofòbic, valgui la redundància) "donava suport" a Santi Santamaria, mostra d'una altra avantguarda (nota curiosa: paradoxalment, en Santi és pro sobiranista). Tot això ja és aigua passada. De fet la crisi no és entre dos models més o menys diferenciats de cuina, sinó entre la cuina d'avantgurada (un cert model, si més no) tradicional ("la nostra vella cuina familiar, l'única que val la pena conservar" segons Josep Pla-quina raó tenia!). <strong>Diversos signes anuncien la fi de la llarga quarantena de la cuina representada per les àvies de Sils: hi ha retornat el gran cuiner Fermí Pugi-mestre de Ferran Adrià- amb el seu "Petit Comitè", que presenta CTC (cuina tradicional catalana). </strong>El més famós crític gastronòmic d'Espanya, Rafael García-Santos, en una entrevista a la revista Chefsbook pronostica la fi dels restaurants d'avantguarda, tant de forma estructural com per la crisi i el retorn a les fondes (bistros): "crec que quedaran molts pocs restaurants de súper luxe i de cuina d'avantguarda, tan allunyats del sentiment de la gent: la crisi s'emportarà els bons i els dolents".<br /><br /><a href="http://www.diaridegirona.cat/opinio/2009/09/18/opinio-cuina-rics-crisi/357867.html">http://www.diaridegirona.cat/opinio/2009/09/18/opinio-cuina-rics-crisi/357867.html</a>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-64984426973168651562009-09-17T09:27:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.204-07:00«Cuino, cuines, cuinem?»<a href="http://4.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SrJjxDNvNAI/AAAAAAAAFyU/kR6hksyo6ng/s1600-h/untitled.bmp"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 230px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382474198988829698" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SrJjxDNvNAI/AAAAAAAAFyU/kR6hksyo6ng/s400/untitled.bmp" /></a><br /><div></div><br />L'Aula d'Hostaleria del Ripollès ha presentat una autèntica bateria de cursos per aquesta tardor. N'hi ha per aturats, per joves sense ESO, pel públic en general, de “delicatessen” i, en aquest cas organitzats per l'Associació d'Hostaleria, de formació i reciclatge per treballadors del sector, els denominats FORCEM.<br /><br />L'Aula continua l'aposta per la formació ocupacional i per la difusió de la gastronomia entre el gran públic. En el primer capítol destaquen nous cursos subvencionats per a persones a l'atur, aquest mateix setembre en comença un sobre preparacions bàsiques a la cuina que, a banda de pràctiques en empreses, també compten amb beques per transport per la gent de fora de Ripoll. Fa uns dies en va començar un altre de cuina freda que va esgotar les places.<br /><br />Per altra banda aquest octubre comença una nova edició del curs d'auxiliar de cuina, la figura del “pintxe”, i que es destina a joves de 16 a 24 anys sense l'ensenyament secundari obligatori (ESO). Tal i com explica el coordinador de l'Aula, Gerard Soler, les sortides són el món professional o passar al cicle formatiu que s'imparteix al mateix centre.<br /><br />Pel gran públic l'oferta és realment àmplia. La majoria de cursos són de quatre sessions amb temes tan diversos com les fruites, els vins, l'arròs, la thermomix, el cava o realment útils, la cuina “per sortir del pas”, és a dir, què fer quan són les 10 de la nit i tens quatre coses a la nevera. <strong>També hi haurà l'oferta “mediàtica”, amb la presència de les Iaies de Sils, </strong>o cursos amb professionals de gran prestigui com el sommelier Ferran Vila.<br /><br />Enguany també s'inicia un nou format, els denominats cursos “delicatessen”, de dues o tres sessions i dedicats al formatge (octubre), l'art del maridatge (novembre) i el foie (desembre). Així mateix es repeteix el “Cuino, cuines, cuinem?”, tots els dimarts del mes d'octubre a maig, per aprendre a cuinar receptes fàcils i divertides.<br /><br />Entre els cursos FORCEM, destinats a professionals del sector de l'hostaleria que es volen reciclar o formar-se ja que estan a l'atur, Nancy Rovira, coordinadora de l'Aula, destaca els destinats a la cuina dels celíacs, el de cuina al buit amb Salvador Brugués i un curs general amb el conegut gastrònom Pep Nogué.<br /><a href="http://www.naciodigital.cat/elripolles/noticia/9243/cuino/cuines/cuinem">http://www.naciodigital.cat/elripolles/noticia/9243/cuino/cuines/cuinem</a>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-72464291358596882752009-09-17T09:16:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.211-07:00Properes activitats per aquesta tardorLa tardor sempre ha estat una època d’activitat quan parlem de cuina. És per això que el col·lectiu té algunes cites previstes com:<br /><br /> Sopar a l’Hotel Melià Golf de Caldes de Malavella: “Els contrastos de la cuina Catalana”. En aquest sopar del dia 12 de setembre s’oferirà un seguit de plats dels país elaborats tradicionalment i d’altres de forma més innovadora.<br /><br /> Aula de Cuina de Ripoll, on es faran demostracions de Cuina els dies 8,15 i 22 d’octubre.<br /><br /> Sopar al Restaurant Diagonal de Pineda el 20 de novembre.<br /><br /> La Cuina a Sils a Santander. Seguint la tradició i la programació d’altres anys, a finals del mes d’octubre acostumàvem a acudir a Barcelona, uns anys a l’Hotel Ritz i altres a l’Hotel Palace, per tal d’elaborar i oferir cuinats tradicionals. Enguany, l’hotel que ens acollia<br />continua en obres i no serà possible de realitzar-hi l’activitat. Aquesta dificultat ens ha permès arribar a un acord amb la cadena HUSA, per tal de canviar el lloc de l’activitat. Així doncs, enguany acudirem a Santander, en concret a l’Hotel Husa Real, per tal de poder oferir els sopars de cuina catalana. Els dies concrets de l’activitat seran del 22 al 24 d’octubre.<br /><br /> Madrid. Del 25 al 28 de novembre acudirem a Madrid per tal d’oferir els nostres cuinats, com ja és tradició al nostre col·lectiu.<br /><br /> Els sopars, de nou, es faran a l’Hotel Villa de la Reina i com sempre esperem que siguin un èxit i que s’ho passin molt bé tots els que hi vagin.aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-51261392945552404602009-09-17T09:14:00.001-07:002010-03-25T03:55:44.234-07:00El Repunxó d’OrDe ben segur que molts recordareu que el col·lectiu atorga un premi que anomenem el Repunxó d’Or. Aquest guardó es lliura al mitjà de comunicació, ja sigui premsa, radio o televisió, que en el darrer any hagi elaborat un treball sobre la cuina tradicional, tenint com a eix principal La Cuina a Sils. Doncs bé, aquest guardó que s’havia de lliurar com és tradicional al desembre, no es va poder fer per la impossibilitat de l’assistència de la guardonada, Lisa Abend, de la revista Saveur dels Estats Units. Però aprofitant el Sopar Gastronòmic es va poder<br />lliurar aquest guardó a aquesta periodista.aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-79087885233789497802009-09-17T09:14:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.227-07:00Xerrada a la Universitat CatalanaEl passat diumenge 23 d’agost va tenir lloc una xerrada de Jaume Fàbrega a la Universitat<br />Catalana d’Estiu sobre el que suposà el Tractat dels Pirineus en relació a la cuina i també sobre les noves perspectives d’alimentació en la societat actual. En aquest últim aspecte, va comptar amb la presència de Xicu Anoro, com a fundador, coordinador i responsable de La Cuina a Sils.<br />Els va poder explicar la seva experiència al capdavant d’aquest col·lectiu i com aquest ha arribat a aconseguir vàries distincions a partir de desvetllar la cuina tradicional de casa nostra i del nostre poble de mans de les àvies, aconseguint així, un fenomen de popularitat inesperable.<br />La xerrada va ser tan positiva per totes les parts que sembla ser que, en pròxims cursos de la Universitat Catalana d’Estiu, es compti amb les aportacions del Col· lectiu.aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-36544026913261296692009-09-17T09:11:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.219-07:00Sopar Gastronòmic<a href="http://2.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SrJg88-2ovI/AAAAAAAAFyM/VULDNHM6RGU/s1600-h/FOTO6.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 264px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382471104939336434" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SrJg88-2ovI/AAAAAAAAFyM/VULDNHM6RGU/s400/FOTO6.jpg" /></a><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SrJf0lqxptI/AAAAAAAAFx8/wGDZFXTMSl0/s1600-h/FOT7.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 277px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382469861730526930" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SrJf0lqxptI/AAAAAAAAFx8/wGDZFXTMSl0/s400/FOT7.jpg" /></a><br />El passat dissabte dia 11 de juliol va tenir lloc el XVIè Sopar Gastronòmic Local.<br />Aquesta nova edició s’ha tancat fent una positiva valoració en conjunt i sense les dificultats d’altres anys per trobar lloc per assistir-hi. Esperem que aquesta disminució de les sol·licituds per venir a sopar sigui per l’anomenada crisi que ens afecta a tots i no per una disminució de la qualitat, ja que nosaltres hi continuem posant totes les il·lusions, esforços i treballs, per tal que aquest acte sigui un tret identificatiu de Sils.</div>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-13064638730660074962009-09-17T09:09:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.246-07:00MalgratRepresentants del col·lectiu varen acudir el diumenge 14 de juny a Malgrat, per tal de fer de jurat en la 4ª edició del concurs de “ La recepta de la cuina del peix”. Al llarg del matí es va fer una conferència sobre tot el moviment de “La cuina a Sils”, fent una crida als malgratencs i malgratenques per a què en properes edicions d’aquest concurs s’animin a mostrar la cuina que fan a casa seva, la que els ha vingut donada per antigues generacions en els seus plats tradicionals. Es va remarcar també la importància i la necessitat de no perdre el valuós patrimoni de la cuina d’un poble.<br />Realment els plats presentats al concurs van ser d’una altíssima qualitat, tal i com van declarar<br />les dues cuineres de Sils que van fer de jurat: Maria Solà i Montserrat Rabertaceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-30584875527918849392009-09-17T09:08:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.240-07:00Breda<a href="http://1.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SrJgMbnXK9I/AAAAAAAAFyE/vS9ELtFoUD8/s1600-h/FOTO8.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 348px; DISPLAY: block; HEIGHT: 266px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382470271348714450" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SrJgMbnXK9I/AAAAAAAAFyE/vS9ELtFoUD8/s400/FOTO8.jpg" /></a><br /><div>El dia 13 de juny de 2009 La Cuina a Sils va assistir a la fira de Breda i a la festa “Cargolada a Vent del Pla” organitzada per les dones botigueres de Breda. La nostra participació<br />consistia en fer bunyols i oferir-los als assistents en la Fira d’aquest municipi.<br />L’activitat va tenir lloc a la tarda, on hi van acudir 4 membres de les cuineres, dues de les quals feien els bunyols i les altres signaven els llibres de cuina.</div>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-6018629587382031832009-09-17T09:04:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.252-07:00Forlimpopoli (Bolonya)El passat divendres dia 26 de juny va tenir lloc, lluny de casa nostra i en concret a Casa Artusi d’Itàlia, un acte d’agermanament entre els pobles de Forlimpopoli i Villeneuve Louvet. Aquestes són dues poblacions, una italiana i l’altra francesa, que destaquen sobre manera per tot el que fa referència a la cuina tradicional, gràcies a dues personalitats excepcionals: Pelegrino Artusi, per part dels italians i August Escoffier, dels francesos.<br />En aquest acte s’atorgà als millors cuiners i cuineres el títol de “Deixebles d’August Escoffier”. Aquest és un reconeixement de prestigi, en forma d’un diploma i una banda vermella, i d’excepcional valor pels cuiners i cuineres.<br />Durant l’acte, que presidien els alcaldes d’ambdues poblacions i el nét d’August Escoffier, a més d’altres personalitats del món de la cuina tant francesa com italiana, es va lliurar també el títol de “Deixeble d’August Escoffier, amb banda blava, diploma i guardó d’or a Francesc Anoro, en Xicu”, com a fundador de La Cuina a Sils i coordinador del col·lectiu.<br />Així, de mans del nostre fundador, el col· lectiu de La Cuina a Sils comença a ser considerat com un dels grups de cuina de més prestigi a nivell mundial. Aquest reconeixement s’afegeix al Salsafí d’Or de l’Associació de La Selva, el Sitrell de Plata de Santa Coloma de Farners, El Bolet d’Or d’Arbúcies i tants d’altres que el col·lectiu ha rebut en els darrers anys.aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-32300131056187524492009-09-10T04:19:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.258-07:00La Cuina a Sils i l’Hotel Husa Real de Santander prepararen els Sopars que altres anys es feien a Barcelona.<a href="http://2.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SqjhAHXz7xI/AAAAAAAAFwk/Ix3EbEIRGm0/s1600-h/santander.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 286px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379797146989227794" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SqjhAHXz7xI/AAAAAAAAFwk/Ix3EbEIRGm0/s400/santander.jpg" /></a><br /><div>Els propers 22, 23 i 24 d’octubre tindran lloc a Santander i en concret al <a href="http://www.hotelreal.es/es/">Hotel Real </a>d’aquesta capital, els Sopars de cuina tradicionals que al llarg dels darrers any, es feien a Barcelona i que no es podran fer a causa de les obres.<br />Els sopars que oferirem, seran seguint la tradició del col•lectiu a base de cuinats i postres elaborats propis de la zona.<br />El menú que oferirem constarà de: aperitiu a base de Pernil d’ànec, Foie gras i Truites de salsafins.<br />De primer plat Escudella i carn d’olla. De segon, Bacallà amb panses i pinyons, i Peus de porc amb cargols.<br />De postres: Bunyols de poma i crema catalana.<br />Tot plegat acompanyat de vins Peralada, Cava Mont Ferrant i aigües Vichy Català.<br /><br />Hem de dir, que sentim molt aquesta decisió de anar-nos-en lluny de casa nostra, sobre tot per aquells que al llarg dels darrers anys ens heu acompanyat any darrera any, esteu segurs però de que tornarem a casa tan aviat com ens sigui possible.<br /><br /><br /><br />Francesc Anoro i Zuferri<br />La Cuina a Sils<br /><br />Sils, 10 de setembre de 2009 </div><div> </div><div><a href="http://www.hotelreal.es/es/">http://www.hotelreal.es/es/</a></div><div> </div>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4424105286080977509.post-53213007151730164212009-08-26T02:06:00.000-07:002010-03-25T03:55:44.265-07:00ELS CONTRASTOS DE LA CUINA CATALANA<a href="http://3.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SpT7QvxmSYI/AAAAAAAAFuk/5AEjTog5d8I/s1600-h/poster+A5.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 283px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5374196520480819586" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_W9MYoVvGWDQ/SpT7QvxmSYI/AAAAAAAAFuk/5AEjTog5d8I/s400/poster+A5.jpg" /></a><br /><div>Recordeu que vuleu venir i encara no heu fet la reserva, la podeu fer a traves de La Cuina a Sils: personalment, ò per correu electrònic <a href="wlmailhtml:%7B50E177FD-958C-44F0-85DD-920D9611BA7C%7Dmid://00000144/!x-usc:mailto:cuinasils@sils.es">cuinasils@sils.es</a>, abans del dia 31 d’agost. Per tal de que la reserva sigui validada, caldrà fer d’ingrés del import al compte de Veterans de Sils- La Cuina a Sils de Caixa de Girona nº: 2030 0036 94 3000027575.<br />Del 1 de setembre endavant, podreu fer-la al Tel: 972181020.</div>aceshttp://www.blogger.com/profile/06995017447351309888noreply@blogger.com0