dilluns, 30 de març del 2009

L'Àvia Remei presenta els seus trucs a Girona


La popular Àvia Remei va presentar dijous a la Casa de Cultura de Girona el seu últim llibre, Els millors plats de l'Àvia Remei (trucs i recomanacions), en un acte organitzat per la llibreria Empúries en què va estar acompanyada per en Xicu de les Cuineres de Sils.
http://www.elpunt.cat/girona/article/5/19-cultura/19548-lavia-remei-presenta-els-seus-trucs-a-girona.html

dimecres, 25 de març del 2009

Els millors plats de l’Àvia Remei- Trucs i recomanacions.


Demà dijous dia 26 de març, a les 8 del vespre , a la Casa de la Cultura, Aula B ( Plaça del l’hospital, 6. Girona ) tindrà lloc la presentació del llibre Els millors plats de l’Àvia Remei- Trucs i recomanacions.
La presentació anirà a càrrec d’en “ Xicu” Coordinador de La Cuina a Sils.
Ens complau convidar-vos.

Sant Jordi a Roma amb La Cuina a Sils


Sant Jordi a Roma amb
La Cuina a Sils
23, 24, i 25 d’abril
Si voleu venir a Roma amb La Cuina a Sils.
PACK PER DUES PERSONES

*1 nit dia 25 i Sopar de La Cuina a Sils........155 € (2 persones).

*2 nits dies 24 i 25 i Sopar de La Cuina a Sils.. 220 ( 2 persones).

* 3 nits, dies 23, 24 i 25 i Sopar de
la Cuina a Sils...295 € ( 2 persones)

*Si voleu venir al Museu del Vaticà i
Basílica de Sant Pere, cal afegir-hi 60€

Totes les opcions inclouen esmorzar

Sopar a Roma
Entrants:
Pa amb tomàquet i pernil d’ànec
Pa amb tomàquet i anxoves
Verdures confitades

Primers
Escudella i carn d’olla
Escalivada
******
Segons
Pollastre amb salsafins
Vedella amb bolets
Bacallà de quaresma
******
Postres
Bunyols de poma
Crema catalana
Galetes Trias
Vins i caves Mont Ferrant

Les reserves es poden fer: a traves de notificació a La Cuina a Sils personalment, ò per correu electrònic: cuinasils@sils.es
Per tal de que la reserva sigui validada, caldrà fer d’ingrés del import al compte de Veterans de Sils- La Cuina a Sils de Caixa de Girona nº: 2030 0036 94 3000027575.
Places limitades
Si voleu veure l’hotel cerqueu: H10 ROMA CITT

divendres, 20 de març del 2009

Slow food i les cuineres de Sils





JAUME FÀBREGA

L'occità José Bover, líder pagès antiglobalització, es va fer simpàtic atacant el restaurant McDonald's, esdevingut així boc emissari de tot allò que té de reprovable, si més no gastronòmicament parlant, la mundialització. D'entrada, cal dir que l'hamburguesa és innocent: no és més que una cosa similar al "bistec rus" de les nostres àvies i mares. El problema és el model culinari proposat pel fast food: menjars necrofílics (l'hamburguesa es presenta en un petit sarcòfag), inidentificables, absurditat dietètica, creació d'infants addictes i d'adults infantilitzats, mals hàbits de comensalitat, etc. Presenten com a amanides coses poc verdes carregades de salses, carn combinada amb formatge (proteïna sobre proteïna), arrebossats carregats de greixos (com els del pollastre del coronel). I més falsedats: parlant de pollastre, un actual anunci del líder mundial del menjar ràpid ens anuncia un entrepà "pollastre, bacó i ceba" en el qual el pollastre s'hi ha de mirar amb lupa: és un conglomerat de restes. El mateix passa quan s'atreveixen a presentar peix,que sol ser una pasta. Amb tot, m'agradaria tornar a insistir que no s'hauria de focalitzar l'anti-fast food en tal o tal aliment, sinó en el model global que planteja -infantil- com hem dit-, greixós,mancat de formes de comensalitat (com menjar, com seure a taula...), i, sobretot, deformador dle gust. Pot condemnar de per vida als seus adeptes a un manjear tirtural i ifantil i a salses (quetxup, mostassa, maionesa), sense les quals els nenns (i molts adults americans) ja troben impossible menjar un arròs, unes patates o una truita.
Ara bé, l'arbre de l'antiamericanisme ens pot impedir veure el bosc de l'autèntic enemic, que és l'espanyolització o la francesització. A Catalunya el fast food, així com la distribució d'aliments, si de cas, es vehicula amb contiguts espanyols o francesos. No ens equivoquem d'enemic: són els estats espanyols i francès els que ens imposen la seva llengua, els seus models culturals i, també, culinaris. Al Principat, més de la meitat de la distribució d'aliments en petites, mitjanes i grans superfícies comercials està en mans del grup francès PROMODÈS, és cert (Champion, Dia, Carrefour): però la direcció i la central de compres és a Madrid, i, de mica en mica, ens va espanyolitzant -com ho fan també Lild i Aldi, d'origen alemany passat per Madrid-. Demanaríem, doncs, els antiglobalitzadors que fossin menys antiamericans de caricatura i més occitans -o catalans-, i menys francesistes o espanyolistes.
Un bon model alternatiu, és el moviment d'origen italià anomenat SLOW FOOD (menjar lent), que ens proposa la recuperació no solament de la cuina tradicional sinó també dels productes lligats a la terra. Que és el que fan, pel seu compte, en Xicu Anoro i les cuineres de Sils amb una empenta admirable, que ara portaran les seves propostes justament a Itàlia, com ja han fet altres vegades -també a Barcelona, Madrid, etc.-. Aquest és, crec, l'autèntic camí: mantenir l'essència de "la nostra vella cuina familiar, l'única que val la pena conservar", com va escriure amb encert Josep Pla.

http://www.diaridegirona.cat/secciones/noticia.jsp?pRef=2009032000_4_321249__Opinio-Slow-food-cuineres-sils

dimecres, 18 de març del 2009

La Cuina a Sils a Roma


Com potser algú ja sap, fa temps que estàvem elaborant un projecte conjuntament amb L’Associació de Catalans de Roma,per tal d’organitzar unes Jornades de Cuina Tradicional en aquells indrets.
Del que es tracta, es de poder difondre el nostre país a traves dels vostres cuinats, i oferir a qui no ens coneix, un altre element de la nostra cultura catalana compartint taula o espai.
Desprès de varies reunions, s’ha decidit que acudirem a Roma a fer Sopars per Sant Jordi. En la nostra estada en aquella capital, oferirem un Sopar pels Catalans de Roma i autoritats representants de l’ajuntament i província de Roma, el dia 23 Sant Jordi.
El 24 prepararem un sopar per l’anomenada Estampa, (premsa, ràdio, televisió) i gent relacionada amb turisme, associacions i activitats socials.
I el dia 25 es farà un sopar obert al públic en general.
Pel que fa a altres activitats, cal dir que el dia 23 a la tarda, es farà la presentació de l’entitat i la d’un llibre de receptes de La Cuina a Sils, que en aquests moments s’està traduint al Italià.
Al matí del mateix dia 23, és previst que acudim a unes galeries a signar llibres, ja que l’oficina de Turisme de la Generalitat, celebra Sant Jordi oferint roses. Aprofitant aquesta activitat, oferirem llibres de cuina.
El lloc on es faran els sopars i altres actes ès: H10 ROMA CITTÀ, Via Prieto Blaserna, 101. Un hotel de nova construcció i que ens permetria oferir els nostres cuinats tradicionals.
Finalment, hem de dir que s’ha arribat a un acord entre H10 ROMA CITTÀ, el Catalans de Roma i La Cuina a Sils, per tal de que tornem a repetir l’activitat en els propers anys.

Madrid 2008

El passat mes de desembre, vam ser a Madrid de nou, per tal d’oferir cuinats tradicionals del nostre país.
El dia 9 es va fer la presentació que en aquesta ocasió va anar a càrrec dels politics catalans i bascos (Senadors i Diputats).
A part de la feina de cuinar que es feia a partir de la tarda, els matins els vam dedicar a fer activitats no culinàries. Visites a: Palau Real, Segovia, Plaça Major, etc. Destacaríem la visita al Congres del Diputats i al Senat, vàrem dinar al Senat i rebuts amb les atencions que sempre ens han ofert.
En aquesta activitat, la participació va baixar ostensiblement, i per la propera edició 2009, tornarem a Madrid al novembre en lloc del desembre, ja que pensem que la proximitat de les festes nadalenques no ajuden gens a la participació.

Sopars de temporada

Com es recordarà, l’entitat va organitzar tres Sopars de Temporada (hivern, primavera i tardor). L’entitat va decidir a finals de l’any que per aquest pròxim any, no es tornaran a repetir aquests sopars. El motiu es molt
senzill, no ens surten els comptes, per tant millor que ho deixem de fer. De cara a l’any 2010, plantejarem la possibilitat de fer el de l’estiu, com sempre, el segon dissabte de juliol i el d’hivern, (gener-febrer 2010).

15 ANYS CUINANT



El passat mes de desembre, va tenir lloc el darrer acte de l’any del grup de cuina. Com en altres ocasions i sempre al finalitzar l’any, l’entitat celebra un dinar. En aquesta ocasió, a més de lliurar les nines cuineres a les dones que han cuinat durant 10 anys pel sopar de l’estiu, per primera vegada es
va lliurar un premi a aquelles dones que feia 15 anys que cuinaven pel mateix. Per aquestes se’ls lliurà una reproducció de plata de l’olla del logo del col·lectiu. En aquest dinar, es tenia que lliurar el Repunxó d’Or, guardó que es dona a la persona, entitat o mitjà de comunicació que l’any anterior (2007), haguí fet el millor treball de promoció. El premi va recaure en la
revista SAVEUR d’Estats Units. Com sigui que no varen poder venir a recollir-lo en aquestes dates, se’ls lliurarà en el Sopar de l’estiu.

La Cuina a Sils i Descobrir Cuina



Tal i com dèiem en el darrer Quadern la revista Descobrir Cuina, està publicant encara un seguit de receptes elaborades per La Cuina a Sils. En el moment de redactar aquesta nota, encara falta publicar el darrer número del mes de març.