Catalunya Ràdio

El dia 14 d’agost va acudir a Sils una unitat de Catalunya Ràdio per fer un programa des de la nostra població per tal de parlar de cuina i activitats.

La cuina a Sils en el Projecte “Sils 08”

Sota aquest títol, l’empresa Gas Natural treballa en un projecte sobre l’ús racional de l’aigua. Si ha escollit Sils per a aquest projecte és perquè entén que es un símbol de la recuperació mediambiental amb un protagonista destacat: l’aigua.
Gas Natural va demanar-nos la participació com a col·lectiu, pels nostres valors, coherència i honestedat. Per liderar una iniciativa, una actitud, i per l’inconformisme i la nostra proximitat i identifi cació.
Es volia, doncs, establir un paral·lelisme entre recuperació mediambiental i cuina, i volia fer-se generant confi ança, empatia icredibilitat.

Quin paper hi juguen les cuineres? Doncs seran el vehicle conductor del web. A través de diferents vídeos casolans, parlaran sobre diferents temes relacionats amb la importànciade l’aigua i el medi ambient i el punt
de partida serà El projecte Sils i la cuina.
Fins al dia d’avui, ja hem fet algun dels treballs, més endavant caldrà fer-hi mes gravacions, amb personatges, amb accions, etc. En defi nitiva, es tracta d’ajudar a fer amb els estanys el mateix que hem fet amb la cuina: procurar per a les futures generacions un món millor.

Ramió (Fogars de la Selva)

El diumenge 8 de juny va tenir lloc una Festa popular a Ramió. Es tractava d‘organitzar una festa per als veïns que viuen en aquest indret, així com per a d’altres que abans hi vivien i avui ja són fora d’aquest lloc.
L’Ajuntament de Fogars ens va demanar si volíem fer-hi el dinar i vam acceptar.
Es va preparar un dinar per a 200 persones, nombre que al fi nal se sobrepassà amb escreix, però no es van poder acabar tot el que portàvem preparat.
Fideus a la cassola, pollastre amb salsafi ns, peus de porc amb cargols, mandonguilles amb sèpia i vedella amb bolets va ser el que es va preparar, a més dels entrants i les postres que hi posava l’organització.
Una festa simpàtica que acabà amb felicitacions de part de tothom.

La cuina a Sils a TV3

Dues cuineres de La Cuina a Sils varen acudir al plató de TV3, i en concret al programa “Els matins de TV3”, per tal de participar en un qüestió: “Què podem fer amballò que ens queda a la nevera, abans dellançar-ho”.
Es tractava de fer un repàs a allò que habitualment ens queda a la nevera i que massa sovint acaba a les deixalles. Bé, es va parlar del: suc del rostit, dels tomàquets per sucar pa sobrants, de la carn sobrant de qualsevol
rostit, de la fruita sobrera, del suc sobrer de fer carn o peix, de les sobralles d’escudella (patates, carn i una mica de suc), del peix i del pa. Sobretot del pa, perquè segurament sabeu quant de pa llancem totsplegats. Doncs bé, aplicant-hi una mica de seny, en podem treure molt de rendiment i alhora estalviarem deixalles, un dels objectius d’aquesta secció del programa.

Casal d’estiu

Quatre cuineres del col·lectiu varen participar en el Casal d’estiu el dia 24 de juliol per ensenyar als assistents a fer trufes.
Es tractava d’ensenyar a una seixantena de nens i nenes –en grups de 30– a fer trufes i poder-les degustar l’endemà.
Es proposà fer trufes perquè: són fàcils de fer, la xocolata agrada a la majoria i perquè se servirien a les postres de l’endemà, en el dinar que ells feien.
La proposta era elaborar la trufa davant dels alumnes, i que tot seguit ells les fessin.
Els petits varen fer les de xocolata i els gran les de pastanaga.

Sopar Gastronòmic

El passat dissabte dia 12 de juliol va tenir lloc el XV Sopar Gastronòmic Local, una activitat que va venir marcada per un tret
diferencial en relació amb altres anys. Per primera vegada, van quedar places per vendre.
Com recordareu d’altres anys, la venda de tiquets de reserva ha estat sempre un problema a causa de la gran demanada de places i la impossibilitat per part de l’organització de satisfer-la si es volia mantenir la qualitat i el servei ofert des dels inicis.
Malgrat aquesta qüestió, la festa va anar molt bé i l’èxit de nou va ser com sempre.
Una altra de les qüestions a destacar va ser la presència de l’alcalde de Forlipompoli i altres polítics d’aquella localitat Italiana, així com altres assistents arribats d’Alemanya
per compartir amb nosaltres aquest popular sopar. Els alemanys venien gràcies a les publicacions de diferents revistes alemanyes
i els amics italians ens tornaven la visita que un grup de cuineres varen fer a la seva població i en concret a Casa Artusi, on van oferir un sopar.
La visita dels representants de Casa Artusi tenia també un objectiu de cara al futur, que era: plantejar-nos ambdues parts la
possibilitat de fer intercanvis gastronòmics amb accions en cada una de les poblacions.
Respecte de tot aquest projecte, no tenim cap acord pres, però sí que ens vàrem comprometre a treballar per tal que sigui
possible a mitjà termini.
No cal dir que tots plegats s’endugueren un record inoblidable de la festa i fi ns i tot amb ganes de tornar aviat.

Fotos 15è Sopar Gastronòmic de Sils

El dissabte a la nit varem assistir al 15è. sopar gastronòmic de Sils,organitzat pel col·lectiu més que reconegut de La cuina de Sils,gastronòmicament és va poder tastar diferents cassoles de rostits i guisats molt bons. Abans de l'àpat,a darrera on hi havia la cuina,ens van explicar una mica el funcionament del sopar i del col·lectiu,les cassoles que cuinen els participants han de ser de 6 racions (però que s'hi puguin fer 12 tastets,ja que les taules són de 12 persones),no es paga els ingredients amb caler sinó amb 2 tiquets per assistir al sopar.

Àlbum de fotos 15è.Sopar Gastronòmic de Sils

Quan arriba l'hora de començar el sopar és fa el sorteig de les cassoles,érem 47 taules i a cada taula li tocaven dues cassoles,en una llista de 47 parelles (ajunten un rostit amb un guisat normalment) s'escolleix un numero a l'atzar que serà la tria de cassoles que menjaran a la taula numero 1,seguidament i seguint la llista de cassoles i l'ordre de taules és distribueixen la resta. Una de les integrants del col·lectiu més gran,de més de 90 anys!!! i en actiu,va escollir el numero 25,així doncs a la taula numero 1 li va tocar la parella de cassoles numero 25,a la nº2 la 26,a la nº3 la 27...etc fins a la nostra la taula nº37 que ens va tocat la cassola nº17 (ànec rostit i espatlla de xai guisada...més un cassola extra de conill amb verduretes degut a la coneixença d'una persona de la taula amb l'organització,fantàstic...).La vetllada va ser molt agradable,amb un detall emotiu quan el col·lectiu va celebra el 60è aniversari d'en "Xicu",anima mater de la Cuina de Sils...Aquesta feina de recuperar les receptes de sempre,de divulgar la cuina de les àvies,etc té molt de valor però sobretot el fet de recuperar la cuina,la gastronomia i el menjar com un acte social...malgrat ser més de 500 persones al sopar aquest té l'aire d'un "sopar d'amics" amb el sentit més bo del terme,un sopar entre coneguts,on les cuineres s'acosten a les taules on han anat a parar les seves cassoles per demanar que els hi ha semblat a la gent...una experiència per repetir.Perquè la part del "safareig" també és important!!!.Potser no sabran mai que és el nitrogen líquid,ni les deconstruccions,ni les baralles entre patums dels fogons...els cuiners i les cuineres de Sils tant sols cuinen,a poc a poc,per agradar als que ho tasten,amb molt de gust i carinyo,com ho han fet sempre les nostres àvies.

http://farcintfaixa.blogspot.com/2008/07/fotos-15-sopar-gastronmic-de-sils.html