dimecres, 21 de novembre del 2007

La Cuina a Sils a la Casa Artursi de Forlì - Itàlia



La Cuina a Sils va oferir el divendres 9 de novembre el primer sopar de cuina catalana a la Casa Artusi de Forli, el primer centre de cultura gastronòmica dedicat a la cuina casolana. Dedicat a Pellegrino Artusi, el Garibaldi de la cuina italiana, la Casa Artusi és un lloc de divulgació de la cuina popular, d'experimentació i de participació de la cuina professional; té una biblioteca gastronòmica i un museu dedicat a la cuina.

dimarts, 20 de novembre del 2007

Les Cuineres de Sils emprenen les jornades de cuina catalana de Madrid

El grup gastronòmic de les Cuineres de Sils oferiran entre els propers 11 i 15 de desembre les tradicionals jornades de cuina tradicional catalana a l´hotel Villa de la Reina de Madrid, un quatre estrelles emplaçat a la cèntrica Gran Via. El menú gastronòmic es comprèn de tres entrants -escalivada, amanida trasto i escudella catalana-, tres tastets més com a segons plats -peus de porc amb bolets, vedella amb salsafins i rostit- i bunyols i crema catalana com a postres. Aigües de Caldes de Malavella, vins de Peralada i cava Mont-Ferran de Blanes completaran el menú, que costa 35 euros. Ajuntament de Sils, Diputació de Girona, Patronat de Turisme Costa Brava, i diverses empreses participen en l´organització de l´acte. Les Cuineres de Sils han acudit recentment a unes jornades gastronòmiques a Itàlia i han celebrat els tradicionals sopars del Palace de Barcelona.

http://www.diaridegirona.cat/

dissabte, 10 de novembre del 2007

Més cuina casolana que mai a Firatast sense oblidar la innovació

Les Cuineres de Salt, les Cuineres de Sils, els Arrossaires de Pals, la Cuina de l´Empordanet, la Cuina del Vent, els Joves Cuiners, les Cuines de la Vall de Camprodon, la Cuina Pirenaica de la Cerdanya i la Cuina del Ripollès són els col·lectius de cuina casolana que prenen part en la tretzena edició del Firatast de Girona. La cuina tradicional és més protagonista que mai en aquesta trobada gastròmica i és que enguany a més de tot aquest regutizell de col·lectius, també s´hi pot trobar una selecció de productes del Mercat Municipal del Lleó de Girona, sobretot fruits secs o fruita.No obstant, Firatast també manté la seva aposta per la cuina més innovadora i moderna. amb el nom de Bistro-Tast, en un dels estands s´hi poden degustar productes que es podrien considerar delicatessen i que uneixen la cuina més tradicional amb la innovació de les noves generacions de cuiners.A més a més, s´han creat zones temàtiques. Així, es podran degustar 16 cerveses del món amb una fitxa tècnica, un estand destinat als vins amb la presència de la D.O. de l´Empordà, una zona temàtica sobre el pa, una sobre aigües, una sobre l´ànec o un espai específic sobre el pollastre del Pla de l´Estany.Firatast es va inaugurar ahir i durarà fins demà a la nit. El sistema per poder degustar els diferents plats es manté com en les anteriors edicions: El visitant adquireix l´entrada, juntament amb un nombre de tiquets de tast que bescanvia als diferents estands. El producte escollit pel visitant el pot obtenir a canvi d'entregar un determinat nombre de tiquets segons el valor del producte i criteri de l´expositor, amb un mínim d´un tiquet i un màxim de 5 tiquets per tast. L´entrada al recinte de la Devesa costa sis euros i ve acompanyada de deu tiquets de degustació.Els organitzadors preveuen mantenir el nombre de visitants de les darreres edicions, entre 13.000 i 15.000 persones, malgrat haver canviat les dates i passar de celebrar-se el mes de març a fer-ho del 9 a l´11 de novembre, per evitar coincidir amb el Fòrum Gastronòmic.

dijous, 8 de novembre del 2007

Firatast preveu mantenir els visitants amb el canvi de dates allunyades del Fòrum Gastronòmic


S'obre avui al Palau de Fires de Girona amb una oferta de productes innovadora


La 13à edició de Firatast obre les portes avui a les dotze del migdia, i fins diumenge a les dotze de la nit es podrà tastar una àmplia oferta de productes, que inclouen espais temàtics i innovacions destacades. El director de Firatast, Josep Maria Matamala, va explicar ahir, durant l'acte de presentació, que s'ha fet el canvi de dates (Firatast es feia al març) per allunyar-les de la celebració del Fòrum (al febrer). Els organitzadors esperen mantenir el nombre de visitants, d'entre 13.000 i 15.000.
+ La directora de Fira de Girona, Matamala, Mundet i Bellapart, a la presentació d'ahir. Foto: ACN
Carpaccio de ren amb chutney de mango, piruleta de guatlla a la soja, mero a la crema amb rossinyols i vedella rosada amb crema de formatge d'ovella ripollesa. Aquests són tres exemples de l'àmplia mostra de productes que es pot trobar al Palau de Fires de Girona. Firatast ofereix durant tres dies l'oportunitat de fer tastets d'alta cuina i de productes innovadors. Hi ha un espai, el Bistro-tast, especialment dedicat a la cuina avantguardista, amb productes molt diversos i espais temàtics.
A més de les cuineres de Sils, aquest any també hi haurà les de Salt, que amb altres col·lectius oferiran plats representatius de la cuina casolana. El gremi de pastissers de les comarques gironines es fa càrrec d'elaborar en el mateix Firatast diferents tastets i postres.
Entre l'oferta que es presenta, també hi ha un espai temàtic de l'ànec amb productes frescos i curats i tallers en directe amb especialistes de renom. També es poden fer tastets de cerveses d'arreu del món, amb sessions comentades, i de vins, amb referències de les denominacions d'origen més importants. Pel que fa al pa, es presenten una trentena de mostres innovadores d'aquest producte.
El funcionament de la fira és similar a altres anys. El visitant compra l'entrada (que val sis euros) i cada deu tiquets de tast valen sis euros, que es poden bescanviar pels productes escollits. El director de Firatast va informar ahir que aquest any es donen safates a l'entrada als visitants perquè hi puguin posar els productes triats i fer més còmode l'àpat. A la fira hi ha activitats per a nens i ludoteca per facilitar la visita amb infants.