La sala la Laguna de Sils es va omplir dissabte a la nit per delitar l'esperat Sopar de Primavera de les Cuineres de Sils. Amb els tiquets venuts des de feia setmanes, les cuineres silenques es van posar els davantals davant els fugons per atipar més de 95 comensals disposats a tastar un menú especial per aquesta època de l'any. En concret, el menú va constar un tastet de truita d'alls tendres, mousse d'escalivada com a entrant i una copa de Cava Rosat Mont Ferrant; de primer plat, faves i pèsols a la catalana i, seguidament, i per sorteig, bacallà amb samfaina, sípia amb gambetes, rap amb cloïsses, pollastre de pagès amb verdures, galta de vedella amb salsafins o conill amb cargols. Tot això regat amb vi negre Joncària i Merlot reserva 2003, dels cellers Pere Guardiola. Per postres, coques, bunyols i crema catalana acompanyats de cava Agustí Villaret Mont Ferrant.

Diari de Girona

Unes 700 persones endrapen cap a 220 quilos de cargols a la festa de Fontcoberta

El canvi de situació ha sigut la novetat més important de la IX Festa del Cargol de Fontcoberta, ja que la inauguració del pavelló de Melianta la setmana passada ha permès augmentar la capacitat del dinar, l'acte més popular. En total unes 700 persones van participar en el dinar popular, gairebé el doble que l'any passat, i es van cuinar cap a 220 quilos de cargols, el plat principal, que es va acompanyar d'amanida, botifarra amb mongetes i grana.

Això només en el dinar, perquè en tota la jornada es van cuinar uns 500 quilos de cargols. Durant el migdia s'havia fet la mostra gastronòmica, en què 32 restaurants de la zona havien ofert diversos plats de cargols. Es van vendre 2.200 tiquets per poder provar els tastets. Per altra banda, el concurs gastronòmic adreçat a les mestresses de casa va comptar amb la participació de 18 persones. Les cuineres de Sils van formar el jurat, i van guardonar en primera posició Maria Roura, de Fontcoberta.

Pel què fa a la vessant més lúdica de la jornada, el concurs del cargol més gros el va guanyar Cèlia Corbillo, amb un exemplar de 20 grams. I de les curses de cargols, els vencedors van ser, en aquest ordre, Clara Jordà, Jordi Costabella i Laia Barret. La competició consisteix a posar els cargols al centre d'un vidre, i durant un temps cronometrat veure quin ha avançat més centímetres.

La festa va acabar a la tarda amb animació infantil a càrrec de Fefe i Cia i també amb una exhibició d'esports rurals.

El Punt

Les Cuineres de Sils preparen el segon sopar de l´any, el de Primavera

El proper 17 de maig, les Cuineres de Sils tornaran a posar-se els davantals i prepararan el segon gran sopar de l'any. El menú oferirà, com a entrants, un tastet de truita d'alls tendres, mousse d'escalivada i una copa de Cava Rosat Mont Ferrant; de primer plat, faves i pesols a la catalana i, seguidament, i per sorteig, els convidats menjaran bacalla amb sanfaina, sipia amb gambetes, rap amb cloisses, pollastre de pages amb verdures, galta de vedella amb salsafins o conill amb cargols. Tot això regat amb vi negre Joncaria i Merlot reserva 2003, dels cellers Pere Guardiola. Per postres, i seguint amb plats tradicionals hi haurà coques, bunyols i crema catalana, acompanyats de cava Agusti Villaret Mont Ferrant. Per acabar d'amenitzar la vetllada i per pair-ho tot, hi haurà ball de fi de festa amb el duet MARiOnA i PeRe. El proper sopar de les cuineres de Sils es farà el mes d'agost. Tots els àpats tenen lloc a la Sala La Laguna, a les 21 hores i hi poden participar un màxim de 90 comensals.

Diari de girona

«Estem molt tips, però una miqueta més... Podria ser?»

Calamars facits i un tall de pa per repassar bé el plat. Bacallà amb pinyons i panses i un tall de pa per repassar bé el plat. Vedella amb bolets i un tall de pa per repassar bé el plat. Aquesta podria ser una de les cadències assimilables al sopar que les Cuineres de Sils van oferir dissabte passat i que va significar l´inici del cicle de Sopars de Temporada. Al llarg de tot l´any, aquest col·lectiu que es rejoveneix i agrupa ja gairebé un centenar de cuineres silenques oferirà els plats de cuina catalana més típics de cada estació de l´any. No es deixin pas enganyar però per la promesa d´un lleuger sopar d´estiu: un dels possibles lemes del col·lectiu és «tot ha de començar amb un sofregit i acabar amb una picada». «Estem molt tips, però una miqueta més... Podria ser?» va ser una de les frases més repetides de la nit -igual que un dels gestos més repetits va ser, tal com ha quedat palès, repassar bé el plat amb un tall de pa. Productes de Sils treballats per mans expertes a través de receptes centenàries van arribar a les taules, els cors i els estómacs de la vuitantena d´assistents al sopar. Entre ells, alguns d´il·lustres; com ara el candidat de CiU per Girona Jordi Xuclà; i d´altres d´excèntrics, com ara turistes francesos que es van felicitar pel munt de casualitats que els van fer desembocar a Sils un fred vespre de febrer. El tall de pa per repassar el plat, però, posa tots els homes al mateix nivell.Si algú està per sobre del nivell humà, però -almenys pel que respecta a capacitat culinària- són aquestes silenques injustament no nominades a meravella de Catalunya. Després de portar la cuina catalana tradicional per mig món, retornen al Born i prometen almenys quatre sessions gastronòmiques a Sils cada any, i fins i tot algunes més de propina: per exemple, un tast de 65 coques casolanes diferents durant la mostra de flors del mes de maig. Centrem-nos, però, a recordar el sopar de dissabte: no hi podia faltar el plat estrella de l´hivern català, l´escudella; ni el molt selvatà pollastre amb salafins, ni la commovedora crema catalana casolana, ni el fred cava blanenc: tot un exemple de com convertir la sala polivalent La Laguna en un temple gastronòmic només a base d´ofici, amor per la cuina i per les tradicions.

Diari de Girona - 19-02-2008

CiU vol un compromís dels partits perquè governi la llista més votada

Convergència i Unió va fer ahir un col·loqui amb una trentena de joves a Salt sobre propostes de qualitat democràtica, per evitar l'allunyament de la ciutadania respecte de la política. El cap de llista de CiU en el Congrés, Jordi Xuclà, va proposar tres mesures en aquest sentit. La primera és que els partits adquireixin un compromís per respectar la llista més votada, i que aquesta sigui la que governi: «El PSOE i el PP ja s'hi han compromès a l'Estat, ara que també ho facin a la Generalitat.» També va proposar obrir les llistes electorals, i la celebració d'una segona volta en els ajuntaments, «ja que així es milloraria l'estabilitat dels governs municipals, en què des dels últims anys tot s'hi val». Xuclà va ser a la nit en un sopar amb les cuineres de Sils. Finalment, ahir també es va refundar la secció local de JNC a Olot.

El Punt

SOPAR D'HIVERN DE LA CUINA A SILS - 16 DE FEBRER A LES 21:00

Benvolguts amics i amigues, com recordareu, dies enrere varem enviar una targeta promocional sobre els “sopars de temporada” que encetem enguany. En aquest no es comentava res del que hi hauria en aquest sopar, però avui ja vos podem passar el que hi podrem menjar.

Això vos envio adjunt.

Vull dir-vos també, que si encara no heu reservat plaça i ho voleu fer-ho, cal que feu un ingrés al Banc de Sabadell com deia la targeta, en concret a la compta de La Cuina a Sils 00815264 37 0001013711 i deixeu-hi també el vostre telèfon de contacte.

Sort i fins aviat

Xicu

SOPARS DE TEMPORADA DE LA CUINA A SILS

Els Sopars de temporada, es una iniciativa del col·lectiu La Cuina a Sils, amb el que es pretén elaborar uns sopars per cada una de les estacions del any, amb continguts de productes de la temporada en la que es porti a terme. Així doncs, el que inicialment es pretén, es fer Sopars els dies: 16 de febrer , 17 de maig , 16 d’agost i 15 de novembre.

Mecànica del Sopars de temporada
Els Sopars es duran a terme a la Sala La Laguna, a les 9 del vespre per un nombre de comensals màxim de 90 persones.
Les taules seran de 10 persones. L’ordre del Sopar per aquest primer Sopar d’hivern, serà el següent: Copa de Cava Pinot Noir de Mont-Ferrant i petites degustacions de carn de perol i truita de botifarra negre. El primer a base d’escudella casolana. Seguidament, cada taula comptarà amb dues cassoles de diferents cuinats que es repartiran els comensals acompanyats de vi negre Joncària Merlot Reserva 2003 del Celler Pere Guardiola. Finalment s’oferiran postres casolans a base de coques, bunyols, petites delícies i crema catalana, acompanyats de Cava Agustí Villaret de Mont-Ferrant
Les cassoles que s’oferiran pel Sopar d’hivern seran: Bacallà amb panses i pinyons, Calamars farcits, Mandonguilles amb sípia i pèsols, Peus de porc amb cargols, Pollastre amb salsafins, i Vedella amb bolets.
Cal dir i aclarir que cap taula menjarà el mateix, ja que es sortejaran les cassoles per les taules tenint cura de que a cada taula li correspongui una cassola de peix i un altra de carn.
Al finalitzar el Sopar i haurà ball per els assistents.
Si voleu acompanyar-nos, es poden fer el pagament de les reserves, així com l’abonament per tots els sopars a través del nostre compte de Banc Sabadell Atlàntic de Sils. El preu del sopar serà de 40 € i per facilitar l’òptim servei, es prega la màxima puntualitat.

Xicu Anoro