Sils a OndaRambla

Falca publicitària editada i retransmesa a OndaRambla el maig passat, en motiu de La Ruta de La Botifarra, per a promocionar la vila de Sils, on van participar en Xico Anoro com representant de la gastronomia de Sils, en Pere Sagrera de "Can Verdum" en representació del carnissers i l'Anna Suñé com a portantveu de l'Associació de Comerciants i Empresaris de Sils.

SOPARS DE TEMPORADA - SOPAR DE TARDOR

Salutació
Amb aquest sopar de tardor finalitzem els Sopars de temporada d’enguany i ho fem, en primer lloc, agraint la participació de
tots aquells que heu volgut acompanyarnos en qualsevol d’aquests àpats, donant les gràcies a les persones i entitats que ens
han fet costat i a les cuineres i cuiners que han treballat per organitzar un nou model de Sopars, amb la finalitat de promocionar,
potenciar i preservar la cuina del nostre país,sovint oblidada.
Per acabar aquests Sopars, volem fer-ho, a més de sopant bé, amb una bona companyia i un bon fi de festa. És per aquest motiu que
oferirem “els 39 nous”. Què és això?, doncs 39 nous acudits que ens explicaran, en Ventura, en Met i en Xicu.
La condició, com és de suposar, és que noels hagin explicat fins aquella diada.

Per reserves: • Banc Sabadell Atlàntic
Telefon 972 16 88 88

El nostre agraïment a:

• Ajuntament de Sils
• Diputació de Girona
• Font d’Or – Vichy
• PURATOS
• Caves Mont-Ferrant
• Grup Soligem,S.L.
• Celler Pere Guardiola

Les cuineres de Sils, a l´Avenida Palace el proper cap de setmana

col·lectiu de cuineres de Sils organitzen el proper dissabte 15 de novembre el darrer sopar de temporada d'enguany, el sopar amb plats típics de tardor. Els sopars de temporada han obtinguit un acolliment extraordinari a Sils i han reunit un centenar de persones en cada ocasió. A banda d'aquest sopar, que tindrà lloc a la sala La Laguna de Sils, el cap de setmana que ve el col·lectiu destinat a conservar i potenciar les receptes més típiques de la cuina catalana oferiran els seus plats en el ja tradicional sopar de l'Hotel Avenida Palace de Barcelona. Es tracta de la setena edició d'aquest sopar on les places són cobejades. La proposta d'enguany és amanida, escudella i carn d'olla, peus de port amb marisc, calamars farcits,vedella amb salafins i conill amb samfaina. Els tiquets d'aquest sopar costen 40 euros i les reserves es poden fer directament a l'hotel barceloní.

Diari de Girona

La Fira del Bolet de Sant Hilari comença amb un curs d'introducció a la micologia

La Fira del Bolet de Sant Hilari començarà demà amb un curs d'introducció a la micologia a càrrec de Laia Ribas, de la Societat Catalana de Micologia. Durant el cap de setmana, es podrà participar en les diferents activitats que s'han organitzat. A la plaça de l'Església i a la plaça Verdaguer hi haurà parades de bolets de bosc i de bolets conreats. Dissabte a la tarda, les cuineres de Sils elaboraran plats amb bolets. També es faran sortides al bosc i es podrà visitar una exposició a la sala Noble, entre altres activitats.

El Punt

Catalunya Ràdio

El dia 14 d’agost va acudir a Sils una unitat de Catalunya Ràdio per fer un programa des de la nostra població per tal de parlar de cuina i activitats.

La cuina a Sils en el Projecte “Sils 08”

Sota aquest títol, l’empresa Gas Natural treballa en un projecte sobre l’ús racional de l’aigua. Si ha escollit Sils per a aquest projecte és perquè entén que es un símbol de la recuperació mediambiental amb un protagonista destacat: l’aigua.
Gas Natural va demanar-nos la participació com a col·lectiu, pels nostres valors, coherència i honestedat. Per liderar una iniciativa, una actitud, i per l’inconformisme i la nostra proximitat i identifi cació.
Es volia, doncs, establir un paral·lelisme entre recuperació mediambiental i cuina, i volia fer-se generant confi ança, empatia icredibilitat.

Quin paper hi juguen les cuineres? Doncs seran el vehicle conductor del web. A través de diferents vídeos casolans, parlaran sobre diferents temes relacionats amb la importànciade l’aigua i el medi ambient i el punt
de partida serà El projecte Sils i la cuina.
Fins al dia d’avui, ja hem fet algun dels treballs, més endavant caldrà fer-hi mes gravacions, amb personatges, amb accions, etc. En defi nitiva, es tracta d’ajudar a fer amb els estanys el mateix que hem fet amb la cuina: procurar per a les futures generacions un món millor.

Ramió (Fogars de la Selva)

El diumenge 8 de juny va tenir lloc una Festa popular a Ramió. Es tractava d‘organitzar una festa per als veïns que viuen en aquest indret, així com per a d’altres que abans hi vivien i avui ja són fora d’aquest lloc.
L’Ajuntament de Fogars ens va demanar si volíem fer-hi el dinar i vam acceptar.
Es va preparar un dinar per a 200 persones, nombre que al fi nal se sobrepassà amb escreix, però no es van poder acabar tot el que portàvem preparat.
Fideus a la cassola, pollastre amb salsafi ns, peus de porc amb cargols, mandonguilles amb sèpia i vedella amb bolets va ser el que es va preparar, a més dels entrants i les postres que hi posava l’organització.
Una festa simpàtica que acabà amb felicitacions de part de tothom.

La cuina a Sils a TV3

Dues cuineres de La Cuina a Sils varen acudir al plató de TV3, i en concret al programa “Els matins de TV3”, per tal de participar en un qüestió: “Què podem fer amballò que ens queda a la nevera, abans dellançar-ho”.
Es tractava de fer un repàs a allò que habitualment ens queda a la nevera i que massa sovint acaba a les deixalles. Bé, es va parlar del: suc del rostit, dels tomàquets per sucar pa sobrants, de la carn sobrant de qualsevol
rostit, de la fruita sobrera, del suc sobrer de fer carn o peix, de les sobralles d’escudella (patates, carn i una mica de suc), del peix i del pa. Sobretot del pa, perquè segurament sabeu quant de pa llancem totsplegats. Doncs bé, aplicant-hi una mica de seny, en podem treure molt de rendiment i alhora estalviarem deixalles, un dels objectius d’aquesta secció del programa.

Casal d’estiu

Quatre cuineres del col·lectiu varen participar en el Casal d’estiu el dia 24 de juliol per ensenyar als assistents a fer trufes.
Es tractava d’ensenyar a una seixantena de nens i nenes –en grups de 30– a fer trufes i poder-les degustar l’endemà.
Es proposà fer trufes perquè: són fàcils de fer, la xocolata agrada a la majoria i perquè se servirien a les postres de l’endemà, en el dinar que ells feien.
La proposta era elaborar la trufa davant dels alumnes, i que tot seguit ells les fessin.
Els petits varen fer les de xocolata i els gran les de pastanaga.

Sopar Gastronòmic

El passat dissabte dia 12 de juliol va tenir lloc el XV Sopar Gastronòmic Local, una activitat que va venir marcada per un tret
diferencial en relació amb altres anys. Per primera vegada, van quedar places per vendre.
Com recordareu d’altres anys, la venda de tiquets de reserva ha estat sempre un problema a causa de la gran demanada de places i la impossibilitat per part de l’organització de satisfer-la si es volia mantenir la qualitat i el servei ofert des dels inicis.
Malgrat aquesta qüestió, la festa va anar molt bé i l’èxit de nou va ser com sempre.
Una altra de les qüestions a destacar va ser la presència de l’alcalde de Forlipompoli i altres polítics d’aquella localitat Italiana, així com altres assistents arribats d’Alemanya
per compartir amb nosaltres aquest popular sopar. Els alemanys venien gràcies a les publicacions de diferents revistes alemanyes
i els amics italians ens tornaven la visita que un grup de cuineres varen fer a la seva població i en concret a Casa Artusi, on van oferir un sopar.
La visita dels representants de Casa Artusi tenia també un objectiu de cara al futur, que era: plantejar-nos ambdues parts la
possibilitat de fer intercanvis gastronòmics amb accions en cada una de les poblacions.
Respecte de tot aquest projecte, no tenim cap acord pres, però sí que ens vàrem comprometre a treballar per tal que sigui
possible a mitjà termini.
No cal dir que tots plegats s’endugueren un record inoblidable de la festa i fi ns i tot amb ganes de tornar aviat.

Fotos 15è Sopar Gastronòmic de Sils

El dissabte a la nit varem assistir al 15è. sopar gastronòmic de Sils,organitzat pel col·lectiu més que reconegut de La cuina de Sils,gastronòmicament és va poder tastar diferents cassoles de rostits i guisats molt bons. Abans de l'àpat,a darrera on hi havia la cuina,ens van explicar una mica el funcionament del sopar i del col·lectiu,les cassoles que cuinen els participants han de ser de 6 racions (però que s'hi puguin fer 12 tastets,ja que les taules són de 12 persones),no es paga els ingredients amb caler sinó amb 2 tiquets per assistir al sopar.

Àlbum de fotos 15è.Sopar Gastronòmic de Sils

Quan arriba l'hora de començar el sopar és fa el sorteig de les cassoles,érem 47 taules i a cada taula li tocaven dues cassoles,en una llista de 47 parelles (ajunten un rostit amb un guisat normalment) s'escolleix un numero a l'atzar que serà la tria de cassoles que menjaran a la taula numero 1,seguidament i seguint la llista de cassoles i l'ordre de taules és distribueixen la resta. Una de les integrants del col·lectiu més gran,de més de 90 anys!!! i en actiu,va escollir el numero 25,així doncs a la taula numero 1 li va tocar la parella de cassoles numero 25,a la nº2 la 26,a la nº3 la 27...etc fins a la nostra la taula nº37 que ens va tocat la cassola nº17 (ànec rostit i espatlla de xai guisada...més un cassola extra de conill amb verduretes degut a la coneixença d'una persona de la taula amb l'organització,fantàstic...).La vetllada va ser molt agradable,amb un detall emotiu quan el col·lectiu va celebra el 60è aniversari d'en "Xicu",anima mater de la Cuina de Sils...Aquesta feina de recuperar les receptes de sempre,de divulgar la cuina de les àvies,etc té molt de valor però sobretot el fet de recuperar la cuina,la gastronomia i el menjar com un acte social...malgrat ser més de 500 persones al sopar aquest té l'aire d'un "sopar d'amics" amb el sentit més bo del terme,un sopar entre coneguts,on les cuineres s'acosten a les taules on han anat a parar les seves cassoles per demanar que els hi ha semblat a la gent...una experiència per repetir.Perquè la part del "safareig" també és important!!!.Potser no sabran mai que és el nitrogen líquid,ni les deconstruccions,ni les baralles entre patums dels fogons...els cuiners i les cuineres de Sils tant sols cuinen,a poc a poc,per agradar als que ho tasten,amb molt de gust i carinyo,com ho han fet sempre les nostres àvies.

http://farcintfaixa.blogspot.com/2008/07/fotos-15-sopar-gastronmic-de-sils.html

15 SOPAR GASTRONOMIC LOCAL

Del 25 al 27 de juny podran fer-se les reserves de tiquets pels participants amb cuinats i organització, els quals només podran reservar un màxim de quatre tiquets.

Del 28 de juny endavant, es posaran a la venda els tiquets no reservats, amb vendes de quatre unitats per comprador.

El preu del sopar és de 25 euros pels grans i 14 euros pels menors de 12 anys.

El lloc de reserves i vendes de tiquets serà al Centre d´Interpretació dels Estanys (Estació Renfe) els dissabtes no festius, de 10 a 13 h. i els dies laborals, de 16 a 18 h.

Tel. 972 168 285

Les Cuineres de Sils celebren el quinzè Sopar Gastronòmic Local

Cap dels assistents sabrà quin menú menjarà fins que es faci el sorteig de les cassoles durant el sopar

El col·lectiu grastronòmic Les Cuineres de Sils celebraran el proper 12 de juliol per quinzena vegada consecutiva el Sopar Gastronòmic Local. L'àpat tindrà lloc al pavelló municipal del poble a les 10 del vespre i els tiquets es podran adquirir a partir de dia 28. El sopar té com a especial que ningú sap el que es trobarà a taula ja que per endavant només es té el tiquet i un cop allà se sortegen les cassoles entre els assistents a la vetllada. Per tant, dels típics plats tradicionals de les silenques tant els pot tocar menjar peus de porc amb cargols com vedella amb salsafins, o calamars farcits, entre altres especialitats. Uns plats que han fet famoses aquestes cuineres de grastronomia tradicional arreu del país. El preu del sopar és de 25 euros i de 14, per als menors de 12 anys. Els llocs de venda i reserva de tiquets és el Centre d'Interpretació dels Estanys, situat a l'estació de Renfe, de quatre a sis de la tarda el dies laborables i de 10 a una del matí, els dissabtes. La vetllada al pavelló s'acabarà amb una sessió de ball a càrrec del conjunt musical Boogie Woogie.

La sala la Laguna de Sils es va omplir dissabte a la nit per delitar l'esperat Sopar de Primavera de les Cuineres de Sils. Amb els tiquets venuts des de feia setmanes, les cuineres silenques es van posar els davantals davant els fugons per atipar més de 95 comensals disposats a tastar un menú especial per aquesta època de l'any. En concret, el menú va constar un tastet de truita d'alls tendres, mousse d'escalivada com a entrant i una copa de Cava Rosat Mont Ferrant; de primer plat, faves i pèsols a la catalana i, seguidament, i per sorteig, bacallà amb samfaina, sípia amb gambetes, rap amb cloïsses, pollastre de pagès amb verdures, galta de vedella amb salsafins o conill amb cargols. Tot això regat amb vi negre Joncària i Merlot reserva 2003, dels cellers Pere Guardiola. Per postres, coques, bunyols i crema catalana acompanyats de cava Agustí Villaret Mont Ferrant.

Diari de Girona

Unes 700 persones endrapen cap a 220 quilos de cargols a la festa de Fontcoberta

El canvi de situació ha sigut la novetat més important de la IX Festa del Cargol de Fontcoberta, ja que la inauguració del pavelló de Melianta la setmana passada ha permès augmentar la capacitat del dinar, l'acte més popular. En total unes 700 persones van participar en el dinar popular, gairebé el doble que l'any passat, i es van cuinar cap a 220 quilos de cargols, el plat principal, que es va acompanyar d'amanida, botifarra amb mongetes i grana.

Això només en el dinar, perquè en tota la jornada es van cuinar uns 500 quilos de cargols. Durant el migdia s'havia fet la mostra gastronòmica, en què 32 restaurants de la zona havien ofert diversos plats de cargols. Es van vendre 2.200 tiquets per poder provar els tastets. Per altra banda, el concurs gastronòmic adreçat a les mestresses de casa va comptar amb la participació de 18 persones. Les cuineres de Sils van formar el jurat, i van guardonar en primera posició Maria Roura, de Fontcoberta.

Pel què fa a la vessant més lúdica de la jornada, el concurs del cargol més gros el va guanyar Cèlia Corbillo, amb un exemplar de 20 grams. I de les curses de cargols, els vencedors van ser, en aquest ordre, Clara Jordà, Jordi Costabella i Laia Barret. La competició consisteix a posar els cargols al centre d'un vidre, i durant un temps cronometrat veure quin ha avançat més centímetres.

La festa va acabar a la tarda amb animació infantil a càrrec de Fefe i Cia i també amb una exhibició d'esports rurals.

El Punt

Les Cuineres de Sils preparen el segon sopar de l´any, el de Primavera

El proper 17 de maig, les Cuineres de Sils tornaran a posar-se els davantals i prepararan el segon gran sopar de l'any. El menú oferirà, com a entrants, un tastet de truita d'alls tendres, mousse d'escalivada i una copa de Cava Rosat Mont Ferrant; de primer plat, faves i pesols a la catalana i, seguidament, i per sorteig, els convidats menjaran bacalla amb sanfaina, sipia amb gambetes, rap amb cloisses, pollastre de pages amb verdures, galta de vedella amb salsafins o conill amb cargols. Tot això regat amb vi negre Joncaria i Merlot reserva 2003, dels cellers Pere Guardiola. Per postres, i seguint amb plats tradicionals hi haurà coques, bunyols i crema catalana, acompanyats de cava Agusti Villaret Mont Ferrant. Per acabar d'amenitzar la vetllada i per pair-ho tot, hi haurà ball de fi de festa amb el duet MARiOnA i PeRe. El proper sopar de les cuineres de Sils es farà el mes d'agost. Tots els àpats tenen lloc a la Sala La Laguna, a les 21 hores i hi poden participar un màxim de 90 comensals.

Diari de girona

«Estem molt tips, però una miqueta més... Podria ser?»

Calamars facits i un tall de pa per repassar bé el plat. Bacallà amb pinyons i panses i un tall de pa per repassar bé el plat. Vedella amb bolets i un tall de pa per repassar bé el plat. Aquesta podria ser una de les cadències assimilables al sopar que les Cuineres de Sils van oferir dissabte passat i que va significar l´inici del cicle de Sopars de Temporada. Al llarg de tot l´any, aquest col·lectiu que es rejoveneix i agrupa ja gairebé un centenar de cuineres silenques oferirà els plats de cuina catalana més típics de cada estació de l´any. No es deixin pas enganyar però per la promesa d´un lleuger sopar d´estiu: un dels possibles lemes del col·lectiu és «tot ha de començar amb un sofregit i acabar amb una picada». «Estem molt tips, però una miqueta més... Podria ser?» va ser una de les frases més repetides de la nit -igual que un dels gestos més repetits va ser, tal com ha quedat palès, repassar bé el plat amb un tall de pa. Productes de Sils treballats per mans expertes a través de receptes centenàries van arribar a les taules, els cors i els estómacs de la vuitantena d´assistents al sopar. Entre ells, alguns d´il·lustres; com ara el candidat de CiU per Girona Jordi Xuclà; i d´altres d´excèntrics, com ara turistes francesos que es van felicitar pel munt de casualitats que els van fer desembocar a Sils un fred vespre de febrer. El tall de pa per repassar el plat, però, posa tots els homes al mateix nivell.Si algú està per sobre del nivell humà, però -almenys pel que respecta a capacitat culinària- són aquestes silenques injustament no nominades a meravella de Catalunya. Després de portar la cuina catalana tradicional per mig món, retornen al Born i prometen almenys quatre sessions gastronòmiques a Sils cada any, i fins i tot algunes més de propina: per exemple, un tast de 65 coques casolanes diferents durant la mostra de flors del mes de maig. Centrem-nos, però, a recordar el sopar de dissabte: no hi podia faltar el plat estrella de l´hivern català, l´escudella; ni el molt selvatà pollastre amb salafins, ni la commovedora crema catalana casolana, ni el fred cava blanenc: tot un exemple de com convertir la sala polivalent La Laguna en un temple gastronòmic només a base d´ofici, amor per la cuina i per les tradicions.

Diari de Girona - 19-02-2008

CiU vol un compromís dels partits perquè governi la llista més votada

Convergència i Unió va fer ahir un col·loqui amb una trentena de joves a Salt sobre propostes de qualitat democràtica, per evitar l'allunyament de la ciutadania respecte de la política. El cap de llista de CiU en el Congrés, Jordi Xuclà, va proposar tres mesures en aquest sentit. La primera és que els partits adquireixin un compromís per respectar la llista més votada, i que aquesta sigui la que governi: «El PSOE i el PP ja s'hi han compromès a l'Estat, ara que també ho facin a la Generalitat.» També va proposar obrir les llistes electorals, i la celebració d'una segona volta en els ajuntaments, «ja que així es milloraria l'estabilitat dels governs municipals, en què des dels últims anys tot s'hi val». Xuclà va ser a la nit en un sopar amb les cuineres de Sils. Finalment, ahir també es va refundar la secció local de JNC a Olot.

El Punt

SOPAR D'HIVERN DE LA CUINA A SILS - 16 DE FEBRER A LES 21:00

Benvolguts amics i amigues, com recordareu, dies enrere varem enviar una targeta promocional sobre els “sopars de temporada” que encetem enguany. En aquest no es comentava res del que hi hauria en aquest sopar, però avui ja vos podem passar el que hi podrem menjar.

Això vos envio adjunt.

Vull dir-vos també, que si encara no heu reservat plaça i ho voleu fer-ho, cal que feu un ingrés al Banc de Sabadell com deia la targeta, en concret a la compta de La Cuina a Sils 00815264 37 0001013711 i deixeu-hi també el vostre telèfon de contacte.

Sort i fins aviat

Xicu

SOPARS DE TEMPORADA DE LA CUINA A SILS

Els Sopars de temporada, es una iniciativa del col·lectiu La Cuina a Sils, amb el que es pretén elaborar uns sopars per cada una de les estacions del any, amb continguts de productes de la temporada en la que es porti a terme. Així doncs, el que inicialment es pretén, es fer Sopars els dies: 16 de febrer , 17 de maig , 16 d’agost i 15 de novembre.

Mecànica del Sopars de temporada
Els Sopars es duran a terme a la Sala La Laguna, a les 9 del vespre per un nombre de comensals màxim de 90 persones.
Les taules seran de 10 persones. L’ordre del Sopar per aquest primer Sopar d’hivern, serà el següent: Copa de Cava Pinot Noir de Mont-Ferrant i petites degustacions de carn de perol i truita de botifarra negre. El primer a base d’escudella casolana. Seguidament, cada taula comptarà amb dues cassoles de diferents cuinats que es repartiran els comensals acompanyats de vi negre Joncària Merlot Reserva 2003 del Celler Pere Guardiola. Finalment s’oferiran postres casolans a base de coques, bunyols, petites delícies i crema catalana, acompanyats de Cava Agustí Villaret de Mont-Ferrant
Les cassoles que s’oferiran pel Sopar d’hivern seran: Bacallà amb panses i pinyons, Calamars farcits, Mandonguilles amb sípia i pèsols, Peus de porc amb cargols, Pollastre amb salsafins, i Vedella amb bolets.
Cal dir i aclarir que cap taula menjarà el mateix, ja que es sortejaran les cassoles per les taules tenint cura de que a cada taula li correspongui una cassola de peix i un altra de carn.
Al finalitzar el Sopar i haurà ball per els assistents.
Si voleu acompanyar-nos, es poden fer el pagament de les reserves, així com l’abonament per tots els sopars a través del nostre compte de Banc Sabadell Atlàntic de Sils. El preu del sopar serà de 40 € i per facilitar l’òptim servei, es prega la màxima puntualitat.

Xicu Anoro